Фермер Ли Джонс из Огайо: Организация земледелия в полном соответствии с природой

Фермер Ли Джонс из Гурона (штат Огайо) – постоянный и желанный гость нашего информационного портала. Это тот самый неунывающий учредитель фермерского хозяйства The Chef's Garden который, не обращая внимания на вирус COVID-19 и перманентный американский майдан, продолжает выращивать отборные овощи и зелень для лучших ресторанов страны и продает коробки с овощами, ранее предназначавшимися для кухонь мишленовских ресторанов, непосредственно домохозяйкам и домашним поварам.

Кстати, в статье «На заметку фермерам: О том, как занять подобающее место в продовольственной цепочке» (11.06.2020) мы обращались к нашим фермерам с просьбой учиться у американского коллеги, как надо продвигать рекламу своей продукции. Сегодняшний материал подготовлен на основании редакционной статьи «Выращивание овощей медленно и аккуратно, в полном соответствии с природой», опубликованной на сайте The Chef's Garden 03.11.2020, и, на наш взгляд, представляет интерес для фермеров, занимающихся земледелием.

ВЫРАЩИВАНИЕ ОВОЩЕЙ МЕДЛЕННО И АККУРАТНО, В ПОЛНОМ СООТВЕТСТВИИ С ПРИРОДОЙ

Именно так мы выращиваем свежие овощи, зелень, микрозелень и съедобные цветы на нашей ферме –и поэтому мы подумали, что сегодня поговорим подробнее о том, что на самом деле означает эта фраза.

Если бы мы могли волшебным образом перенестись во времени на ферму, скажем, 1900 года, это означало бы, что мы выращивали урожай так же, как и большинство других ферм, окружающих нас. Однако в 2020 году жизнь заставляет нас выделиться из общей массы. Это потому, что большая часть современного сельского хозяйства теперь использует крупномасштабные промышленные процессы, предназначенные для массового производства и потребления. Эти процессы могут отличаться высокой механизацией с использованием удобрений и пестицидов при небольшом севообороте.

И каков результат? Ухудшение качества почвы, что, в свою очередь, снижает питание выращиваемых культур.

Мы здесь не для того, чтобы критиковать других фермеров. Мы поделились этой информацией, чтобы сравнить наши методы регенеративного земледелия, при которых мы выращиваем урожай медленно и бережно, в полном соответствии с природой.

МЕДЛЕННО И АККУРАТНО

Начнем с почвы.

Почва, как говорит Боб Джонс-младший, «нуждается в пище, воздухе и воде для обеспечения своей продуктивности, как и люди. Кроме того, чтобы создать особенно продуктивную почву, важно также дать ей немного отдохнуть».

Благодаря нашим методам регенеративного земледелия, мы обеспечиваем почву именно этим: едой, воздухом, водой и отдыхом.

Другими словами, мы не торопимся сажать еще одну серию культур сразу после уборки последней. Мы даем нашей почве время отдохнуть и омолодиться, и это объясняет, что мы имеем в виду, когда говорим, что выращиваем урожай медленно.

Кроме того, в основе нашей методологии регенеративного земледелия лежит подкормка нашей почвы, и это достигается за счет использования покровных культур. Фактически, это самые важные культуры, которые мы выращиваем, хотя мы никогда их не продаем и не рекламируем. И все же в течение любого вегетационного периода покровные культуры высаживаются на двух третях наших 400 акров сельскохозяйственных угодий.

Примеры используемых нами покровных культур включают овес, рожь, люцерну и гречку. Мы высаживаем подходящую разнообразную смесь из них на наших полях, позволяя этим культурам немного подрасти, а затем осторожно вносим их обратно в почву. Затем микроорганизмы в почве расщепляют органический материал, чтобы ее питать. Мы повторяем этот процесс столько раз, сколько нам необходимо.

В ПОЛНОМ СОГЛАСИИ С ПРИРОДОЙ

Вот как Боб-младший объясняет этот процесс.

«Когда вы смотрите на покровные культуры, это своего рода процесс компостирования. Это поток энергии от солнца к покровным культурам, от покровных культур к почве, от почвы к микроорганизмам и от микроорганизмов к овощам. Микроорганизмы питаются корневыми выделениями, которые являются продуктом фотосинтеза, преобразовывая химический состав почвы в форму, которую растение может принять обратно. Мы возвращаем в почву разнообразные растительные органические вещества, разлагающиеся микроорганизмами, которые естественным образом находятся в почве, при условии, что вы не внесли что-то в почву, чтобы их убить».

Это еще один важный момент: за счет выращивания покровных культур и ухода за здоровой почвой потребность в любых пестицидах резко снижается. Кроме того, в нашей микробно-активной почве мы получаем выгоду от так называемого «конкурентного исключения». Другими словами, многие вредные вещества, такие как некоторые штаммы e-coli, не в состоянии закрепиться на оздоровленной почве. Культуры, выращенные на этой почве, сами обладают сильной иммунной системой. Они менее восприимчивы к болезням  и в состоянии противостоять нашествию вредных насекомых.

Знание того, как создать здоровую почву, является ключевым моментом, и мы экспериментировали с комбинациями покровных культур, чтобы внести в нашу почву оптимальное разнообразие. Благодаря этому процессу, мы обнаружили, что включение четырех-шести различных видов в один цикл посадки покровных культур может обеспечить максимальное воздействие. Это также не разовый процесс. Наша бригада чередует места посадки покровных культур, последовательно повторяя этот процесс.

Используя наши методы регенеративного земледелия, мы постоянно обновляем почву, делая ее более здоровой и продуктивной. Напротив, современное сельское хозяйство по большей части можно сравнить с добычей полезных ископаемых, когда ресурсы постоянно вынимаются из почвы.

Коллектив нашей фермы постоянно учится, продвигая планку все дальше и дальше, совершенствуя передовой опыт. Один из способов сделать это – через нашу лабораторию сельскохозяйственных исследований (следите за новостями, и мы увидим удивительные результаты).

Итак, выращивая овощи и другую сельскохозяйственную продукцию медленно и аккуратно в полном соответствии с природой, мы стремимся к следующей цели: здоровая почва, здоровые урожаи, здоровые люди.

«ЗДОРОВАЯ ПОЧВА – СТАБИЛЬНЫЙ УРОЖАЙ»

Здесь пора сделать небольшое отступление.

Процесс деградации почвы, наблюдаемый во многих регионах мира, приобретает угрожающий размах и выходит за пределы контроля. Деградация почвы – одна из главных проблем в сельскохозяйственном производстве.

По данным ФАО, в мире 1214 млн га земель деградировало. Основные факторы деградации таковы: водная эрозия – 61,6%, ветровая эрозия – 23,1%, химическая деградация – 12,1% и физическая деградация – 3,2%.

Водная эрозия наиболее опасна на открытых холмистых территориях с высоким уровнем осадков. Ветровая эрозия доминирует в условиях сухого климата и отсутствия растительности на полях. Применение машинных технологий производства во многих случаях также приводит к деградации почвы (химической и физической). Применение несовершенных технологий производства – один из основных факторов деградации почвы.

Конфликт между земледелием и животноводством, системами землепользования, трудозатратами, технологиями и рынком заставляет многие страны обращаться к устойчивым почвозащитным системам земледелия.

При выработке стратегий развития сельского хозяйства, максимально учитывающих сложность реальной ситуации в землепользовании, их следует основывать на целостном подходе, который основывается на потребностях хозяйств и особенностях социально-экономической среды. При этом особое внимание должно уделяться технологиям, которые позволяют хозяйствам поддерживать и развивать их социальный статус при одновременном поддержании и развитии ресурсной базы производства. На первый план выходят проблемы быстрой приостановки процесса деградации почвы, сокращения трудозатрат, сохранения почвенной влаги, увеличения доступности питательных веществ для растений, повышения урожайности культур и устойчивости сельскохозяйственного производства. Все эти проблемы являются основным препятствием для гарантированного производства безопасных продуктов питания.

При развитии почвозащитного земледелия некоторые наши фермеры и специалисты аграрных хозяйств осознают важность таких процессов, как посев покровных культур, сохранение пожнивных остатков с использованием севооборотов, посев в междурядьях и беспахотное земледелие (технология No-Till– англ. «не пахать»). Поиск технологий, интегрирующих эти процессы, привел к минимальной и нулевой обработке почвы, которые в последнее время все более широко применяются во всем мире.

Способы минимальной обработки почвы обеспечивают улучшенный почвенный покров, уменьшают разрушение почвы, увеличивают содержание в ней органического вещества и позитивно влияют на региональные системы земледелия.

Одним из наиболее эффективных приемов снижения деградации почвы является возделывание покровных культур в севооборотах минимальной обработки почвы с целью создания барьера, предотвращающего в первую очередь ее эрозию. Кроме того, покровные культуры могут повышать качество почвы за счет увеличения в ней органического вещества и питательных веществ, повышения стабильности, уменьшения выщелачивания.

Покровные культуры также высевают для создания растительного покрова, живого мульчирования, зеленых удобрений, а также для возделывания культур, подавляющих сорняки, получения корма для животных или продуктов питания. Они бывают однолетними и многолетними, включая бобовые культуры, злаковые и др.

Проницательный читатель, конечно же, догадался, что так называемые «покровные культуры» равнозначны хорошо знакомым нам сидератам (зелёным удобрениям) – растениям, выращиваемым с целью последующей заделки в почву для улучшения её структуры, обогащения азотом и угнетения роста сорняков.

Обычно сидераты запахиваются до или вскоре после начала цветения как зелёное удобрение, богатое азотом, белками, крахмалом, сахарами, микроэлементами; при этом на поверхности формируется компост, почва защищается от размытия и ветровой эрозии. Корни растений улучшают механическую структуру почвы: создаётся система корневых канальцев, отмершими корнями питаются черви и микробы, накапливающие азот.

ВИДЕО: КАКИЕ ПОКРОВНЫЕ КУЛЬТУРЫ СЕЯТЬ И КАК ИХ ВСТРОИТЬ В СЕВООБОРОТ

Как оздоровить почву с помощью технологии No-Till.

Донской фермер Александр Федоренко, директор ООО «Олимп», выращивает пшеницу почти без химии с рентабельностью 200%.

No-Till – это не просто отказ от пахоты, а целая система требований к обработке почвы и выстраиванию севооборота. Начав несколько лет назад осваивать прямой посев, фермер ушёл от использования фунгицидов при выращивании пшеницы и снижает нормы внесения удобрений. А ещё он активно высевает покровные культуры и мечтает, согласно опыту продвинутых мировых «ноутильщиков», запускать на поля скот. Всё это делается с единственной целью – оздоровить почву и запустить в ней активную биоту – совокупность живых организмов, объединённых общей областью обитания.

Повышение естественного плодородия почвы – лучший способ поднять урожайность культур и при этом снизить издержки, уверен Александр Федоренко.