Сколько риса можно вырастить на 1 гектаре?

Рис – это здоровый способ жизни, утверждают сельскохозяйственные аналитики. А мы с вами, уважаемые читатели, знаем, что если украинская власть услышала слово «здоровый» (т.е. полезный), то о государственной поддержке его производства можно забыть. Вот почему в Украине выращивать рис невыгодно, и эта статья носит чисто информативный характер.

В южных регионах нашей стране рис выращивают уже более 50-и лет. Рисоводы обеспечивают потребность населения наполовину и могли бы выращивать еще больше, да вот незадача: после Евромайдана цена воды, без которой рис не растет, выросла в 14 раз! Плюс отечественные дельцы заполонили рынок импортным дешевым, но некачественным продуктом.

«Вкусовые качества украинского риса намного лучше импортного, в нем больше белка, – считает Валентина Уманская, директор Исследовательского хозяйства Института риса Национальной академии аграрных наук Украины (Херсонская область).

Рисовые чеки – это не просто поля, залитые водой, а комплексные сложные гидротехнические сооружения, доставшееся в наследие от эпохи «тоталитаризма». В течение пяти месяцев роста риса в них постоянно меняют воду. Для выращивания 1 кг риса необходимо израсходовать 1,5 т живительной влаги. Рис обладает очень редкой способностью для зерновых культур поглощать воду, поэтому для его выращивания необходимо 100-процентное насыщение грунта водой. Плюс рису для полного счастья необходимо тепло. Украина – самая северная страна, где выращивают эту культуру, и любое похолодание в южных регионах страны сразу же сказывается на урожайности.

Средняя урожайность риса около 60 ц/га (6 т/га или 600 т/км²), но в традиционных рисоводческих странах рис собирают по несколько раз в год. Максимальная урожайность риса составляет до 150 ц/га (15 т/га или 1500 т/км²).

В Украине выращиваются как круглый рис, так и долгий. После уборки зерно поступает на комбинат, где оно шелушится, отцентровывается и проходит через большие шлифовочные машины. Затем на специальных машинах рис сортируется на шлифованное зерно и сечку.

Сортировка риса по размеру производится за счет движения горизонтальных ситовых камер. Операция производится для отделения целого риса от дробленного и его сортировки по размеру для получения продукта высшего сорта. Низкое энергопотребление, высокая производительность и компактные размеры позволяют эффективно использовать данное оборудование как отдельно, так и в составе линий по производству риса.

Машины для сортировки риса по цвету используются для высокоэффективной очистки риса от инородных частиц по цвету однородных материалов а также для сортировки конечного продукта по цвету с отделением зерен другого цвета. Сортировка производится с помощью программы обработки изображения в режиме реального времени (фотосепарация). Сенсор изображения с высокой разрешающей способностью в сочетании с новейшей компьютерной системой анализа и обработки обеспечивает наилучшие фактические результаты сортировки. Соотношение зерен среди удаленных цветных зерен – 1:8. Помимо традиционных параметров (двухсторонняя сортировка зерна, повторный процесс сортировки) в машинах данного класса для простоты управления добавлена функция интеллектуального терминала с цветным дисплеем для выборов параметров работы машины и управлением встроенных программ обработки.

В Украину завозят рис из Китая, Пакистана и Индии, причем лучшее зерно страны-поставщики съедают сами, а украинцам продается продукт низкого качества. Плюс перед транспортированием рис обрабатывают сильными химикатами от грызунов. Дешевый импорт сбивает цены на рынке, и украинским аграриям тяжело конкурировать. За последние 10 лет выросли цены на удобрения и гербициды, тогда как импортеры выигрывают на низкой ввозной пошлине.

Аналитики считают, что если ставку пошлины на рис поднять с 5% до 20%, установить жесткий контроль на таможне, а также ввести квоты на поставки импортного риса в Украину, то положение дел непременно улучшится.

И последнее. Среди фасованного риса на полках супермаркетов сегодня трудно найти продукт отечественного производства. Поставщики часто перемешивают его с импортным рисом (народ всё схавает!), поэтому специалисты советуют покупать отечественный рис на вес из мешков. На мешках всегда содержится информация о производственниках.

В 2017 году энтузиасты Херсонской области решили возродить практику выращивания рыбы на рисовых полях. В Советском Союзе этот процесс был очень распространенным. После мелиоративных работ заливали поле водой, и выпускали туда малька.

Из-за жары вода в чеках сильно нагрелась, кислород испарился и личинки погибли, не успев превратиться в мальков. Но фермерское хозяйство все-таки решило продолжить эксперимент в 2018 году. На этот раз для зарыбления двадцати гектаров, покрытых водой рисовых чеков, в Николаевской области приобрели почти полтонны малька карпа.

Чтобы экстремальная температура снова не стала для них губительной, перевозили их ночью в специальных машинах-цистернах, еще и постоянно продували воду кислородом. Молодые карпы обжились в чеках и нагуляли вес.

КАК ВЫРАСТИТЬ РИС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Если вы вдруг решите попробовать вырастить рис самостоятельно, в этом поможет сайт Dacha-posadka.ru, который предлагает три этапа выращивания культуры.

ЭТАП 1. ПОСАДИТЕ РИС

Купите семена риса в любом садоводческом или фермерском магазине.

Вы также можете купить семена риса в специализированном магазине или обратиться за помощью к местному сотруднику по вопросам сельского хозяйства. Есть несколько основных видов риса:

Длиннозерный. У этого сорта легкие и пышные рисинки. Это рис немного суше других разновидностей.

Среднезерный. Такой рис при приготовлении получается сочным, нежным, слегка склеивается и обладает легким кремовым вкусом. У него такая же текстура, как и у длиннозерного риса.

Короткозерный. При термической обработке такой рис становится мягким и клейким. Он более сладкий. Такой рис используется в приготовлении суши.

Сладкий. Этот рис довольно клейкий и образует липкую массу при приготовлении. Его часто используют для производства блюд, которые хранятся в морозильной камере.

Ароматный. У этого риса насыщенный вкус и запах. К этому типу относятся сорта басмати, жасмин, красный и черный рис джапоника.

Арборио. Этот рис при приготовлении получает кремовую текстуру с твердым центром. Обычно он используется в ризотто и других блюдах итальянской кухни.

Выберите место для выращивания.

Убедитесь, что в почве есть глина с небольшой кислотностью. Можно выращивать рис в пластиковых контейнерах, используя такую же почву. Где бы вы ни решили посадить семена, вам потребуется надежный источник воды и система дренирования.

– Выберите солнечное место, поскольку рис лучше всего растет на открытом солнце в тепле (при температуре примерно 21°C).

– Учтите время года. Рис будет расти 3–6 месяцев. На выращивание риса уходит много времени, и больше всего ему подходит теплый климат. Если в вашем регионе тепло не задерживается надолго, лучше выращивать рис в помещении.

– Возьмите 30–50 граммов семян.

– Замочите семена в воде, чтобы подготовить их к посадке. Оставьте на 12 часов (но не более 36 часов). Затем достаньте семена из воды.

– Пока семена лежат в воде, решите, где и как вы будете их сажать. Многим нравится высаживать семена рядами, чтобы потом было проще их поливать и обрабатывать. Выройте бороздки и установите по краям что-нибудь, что не давало бы воде уходить в землю. Это не значит, что вода должна все время стоять в канавах, однако бороздки обязательно должны быть влажными.

Посадите в землю семена риса осенью или весной.

Прополите землю, избавьтесь от сорняков и разровняйте почву, затем посадите семена.

– Помните, что земля все время должна быть влажной. Гораздо проще наполнить водой несколько маленьких ямок, чем одну большую. Если вы планируете выращивать рис на улице, вам будет проще, если рис будет расти на нескольких грядках.

– Если вы сажаете рис осенью, весной вам нужно будет избавиться от сорняков, чтобы рис получил все необходимые ему питательные вещества, и чтобы ему хватало места.

ЭТАП 2. УХОД ЗА ПРОРОСТКАМИ

Налейте на грядку или в ящик с землей не менее 5 сантиметров воды.

Это классическая рекомендация, однако многие люди замечали, что достаточно просто все время увлажнять почву и не оставлять воду стоять.

Решайте сами. Главное – не забывать следить за уровнем влаги.

– Добавьте компост или мульчу, прикрыв ими семена. Это примнет семена. В органическом компосте задерживается влага, поэтому его стоит использовать, особенно в сухом климате.

– Следите за уровнем воды на грядках и регулярно увлажняйте почву.

Можно все время держать рис под водой, сохраняя ее на уровне пяти сантиметров. Если вы не хотите этого делать, просто все время поливайте землю, чтобы та не высыхала. Семена начнут прорастать через неделю.

– Если вы выращиваете рис в ящиках, попробуйте на ночь переставлять их в теплое место. Рису нравится тепло, поэтому если на улице будет холодно, рост замедлится.

– В промышленных условиях почву нередко затапливают водой на 2,5 сантиметра. Можно начать подливать воду, когда ростки станут больше двух сантиметров. Поступайте так, как вам больше нравится.

Распределите семена так, чтобы всем хватило места.

Располагайте семена на расстоянии не более 10 сантиметров друг от друга. Грядки должны располагаться на расстоянии 25–30 сантиметров друг от друга. За месяц проростки достигнут 15–17 сантиметров в высоту.

– Иногда семена сначала проращивают в другом месте, потому что потом их все равно приходится пересаживать. Если решите сделать так, дождитесь, пока проростки достигнут двух сантиметров в высоту. После этого их можно будет посадить на расстоянии 30 сантиметров друг от друга во влажную почву.

Дождитесь созревания.

Это произойдет через 3–4 месяца. За это время проростки могут достигнуть до 40 сантиметров в высоту.

Дайте воде испариться или откачайте лишнюю воду. В следующие две недели рис из зеленого превратится в желтый, и это будет говорить о том, что можно снимать урожай.

– Когда проростки вырастут до 35 сантиметров в высоту, осушите землю, затем снова налейте воду и осушите заново. Затем дождитесь, когда рис подсохнет и станет желтым.

ЭТАП 3. СБОР И ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА

Срежьте стебли и дайте им высохнуть.

Когда рис станет желтым (через 2 недели после осушения почвы), он будет готовым к сбору. Срежьте стебли прямо под рисинками. Верх стебля будет покрыт рисинками, которые вы ни с чем не перепутаете.

– 2–3 недели сушите стебли. Заверните их в газету и положите в сухое и солнечное место на 2–3 недели. Влага должна полностью выйти из риса.

Пропеките рис в духовке час при температуре 80°C.

Снимите рисинки со стеблей и прогрейте в духовке.

Воздух в духовке не должен обжигать рис. Постепенно зерна потемнеют и станут золотисто-коричневыми.

Отделите ядра от оболочки.

Дайте рису остыть. Затем потрите его руками или помните в ступке, чтобы отделить ядра зерен от оболочки.

Выращивание риса – дело трудное, но если вы наберетесь терпения, у вас все получится.

***

ОСОБЕННОСТИ

Как растет рис? Для комфортного произрастания данной культуры нужны избыточно увлажненные почвы. Это тропическое однолетнее растение любит тень. Важным условием для его произрастания является водный режим по фазам развития. Например, при появлении всходов почва должна быть насыщена водой. В дальнейшем благоприятными условиями являются такие, когда поле будет покрываться слоем воды.

На процесс набухания зерна оказывает влияние температура. При 13°C семя, чтобы прорасти, поглощает воду в течение пяти-шести суток, при 17°C – два дня, при 27°C – 15 часов. Диапазон, в котором протекает процесс прорастание риса, большой: 12°C … 41°C. Оптимальной температурой считается 18°C, а продолжительность – до трех дней. Зерно перестает прорастать при 10°C … 12°C.

РИС В СЕВООБОРОТЕ

Культивирование осуществляется по специальным 5–9-польным севооборотам. Чтобы получить высокие урожаи, агромелиоративные условия выращивания риса должны быть идеальными. Для этого поля выводят из-под затопления. На них высаживают суходольные растения, обычно кормовые травы, или оставляют площади под пар. Это означает, что севооборот культуры включает в себя травяные и паровые поля.

После таких предшественников, как бобовые и травы, сеять рис можно на протяжении трех лет подряд. Если поле было отведено под пар – два года. Травы не случайно включаются в севооборот риса: они уничтожают сорняки болот, насыщают питательными составами почвы, являют собой корма высокого качества.

Включение парового звена имеет большое значение, особенно для выполнения ремонтных работ, связанных с мелиорацией. Кроме того, благодаря сидератам повышается плодородие. Рисовые поля под паром засеваются викой, рапсом, соей, горохом, гречихой и другими растениями, в том числе и смесями.