Вы панике не поддавайтесь: организованно луком запасайтесь!

Как возник всемирный луковый кризис

Намедни филиппинская кряква весточку притаранила. Если поверить ее кряканью, то в этом государстве в Юго-Восточной Азии в западной части Тихого океана, состоящем из 7000 с лишним островов, цена обыкновенного репчатого лука сравнялось с ценой красной икры. И поскольку информационный портал ПАЙ.УКР от фонаря не работает, то мы решили выяснить в всезнающем Интернете, что пишут на «луковую тему» мировые СМИ.

Как оказалось, еще месяц назад международный телеканал Bloomberg заметил, что на Филиппинах розничная цена на лук взлетела до 12 долларов за кг. Это дороже не только прочих овощей, но и дороже мяса, что уж вовсе абсурд. Говорят, что пилоты авиалайнеров везут лук контрабандой, а работающие в ОАЭ филиппинцы тащат сумки с луком на родину. Для лучшего понимания безумия ситуации: ОАЭ и Филиппины разделяют более 7000 км.

«Цена на лук на Филиппинах взлетела так быстро, что некоторые сравнили его с золотом, – писала Ребекка Рэтклифф (Rebecca Ratcliffe), корреспондент Guardian в Юго-Восточной Азии (Bangkok) в статье «Контрабанда лука процветает, поскольку основной продукт питания становится роскошью на Филиппинах», опубликованной 25 января в британском издании The Guardian. – Рестораны убрали луковые блюда из своих меню, официальные лица предупредили путешественников и туристов, чтобы те не ввозили лук без специального разрешения, и, как сообщается, в ходе рейдов был конфискован лук на миллионы песо.

Власти конфисковали лук на миллионы долларов, поскольку инфляционный кризис привел к резкому росту стоимости других основных продуктов

По сообщениям филиппинских местных СМИ, в 2022 году чиновники на Филиппинах конфисковали лук на сумму от 500 до 600 миллионов песо (9–11 миллионов долларов). Это овощ составлял 30% контрабандной сельскохозяйственной продукции.

Сумки с луком были найдены во время рейдов на складах и спрятаны среди партий одежды. В декабре прошлого года власти обнаружили репчатый лук на сумму 17 миллионов песо в контейнерах, помеченных как блузки, тапочки и различные предметы домашнего обихода. За несколько дней до этого среди выпечки и хлебобулочных изделий был обнаружен лук на 20 миллионов песо и весом 50 000 кг.

Одно вирусное изображение подводит итог тому, насколько драгоценными стали золотистые луковицы: невеста сжимает букет лука в день своей свадьбы. А гости могли взять с собой после свадьбы несколько луковиц, сообщила она местным СМИ.

Но помимо свадебного юмора и полицейских рейдов, есть истории о несчастьях как для покупателей, так и для фермеров. В конце января президент Фердинанд Маркос-младший назвал продовольственную инфляцию в стране «чрезвычайной ситуацией».

По словам профессора Леонардо Ланцона из Университета Атенео де Манила, рост цен на лук был беспрецедентным. Стоимость килограмма достигала 720 песо (13 долларов США) в Маниле в конце декабря – больше, чем минимальная дневная заработная плата в столичном регионе (533–570 песо). С тех пор цены упали, но килограмм лука по-прежнему стоит дороже, чем целая курица.

Подорожал не только лук. Цены на яйца также выросли, в то время как страна также столкнулась с нехваткой сахара.

Кризис оказал давление на Маркоса-младшего, который назначил себя министром сельского хозяйства, когда вступил в должность, пообещав увеличить производство в то время, когда мировые цены на продовольствие резко выросли.

«Раньше это был сахар, теперь это лук. В конечном итоге у нас будет слушание обо всем на кухне», – сказала сенатор Грейс По на слушаниях в сенате, посвященных этому вопросу в этом месяце. Она, как и многие другие, призвала Маркоса назначить отдельного министра сельского хозяйства, утверждая, что у них будет время для решения этой проблемы.

Эксперты и группы фермеров изложили различные причины лукового кризиса – от нехватки холодильных хранилищ до роста спроса после пандемии, контрабанды и воздействия на посевы стихийных бедствий.

Однако специалисты отмечают, что стихийные бедствия на Филиппинах не редкость и что правительству следовало планировать заранее и импортировать дополнительные запасы намного раньше. Предупреждения о надвигающейся нехватке лука были сделаны еще в августе.

Ланцона подозревает, что причина кризиса связана с распределением, а не с предложением. По его словам, во время пандемии было закрыто множество малых и средних предприятий, что потенциально могло исказить рынок и дать более крупным игрокам, у которых был капитал, чтобы пережить шторм, дополнительное влияние.

Маркос, который в прошлом критиковал импорт продовольствия, разрешил импорт 21 060 метрических тонн лука в начале января, причем первая партия прибыла уже в конце месяца. Но фермеры говорят, что уже слишком поздно, и что остальное количество лука прибудет как раз тогда, когда местные фермеры соберут урожай.

Представители фермеров говорят, что они уже столкнулись с огромными трудностями, чтобы остаться на плаву. Одна группа сообщила новостному сайту Rappler, что цены на лук на рынках Манилы намного выше, чем те, что платят за него фермеры.

На январских слушаниях в сенате по поводу кризиса одна фермерская вдова рассказала, как ее муж покончил с собой после того, как нашествие зеленого армейского червя (spodoptera frugiperda) уничтожило их посевы лука, погрузив семью в долги. Она попыталась продолжить заниматься сельским хозяйством, но штормы снова повлияли на ее урожай.

Перспектива импортных товаров также является новой угрозой, говорят группы фермеров.

Министерство сельского хозяйства Филиппин сообщило местным СМИ, что будут введены ограничения на импорт, чтобы свести к минимуму воздействие на местных фермеров. В интервью CNN Philippines Маркос-младший сказал, что у него нет другого выбора, кроме как импортировать лук, и что он также сосредоточится на улучшении производства и борьбе с контрабандой.

«Я думаю, что лучший способ решить эту проблему – позволить фермерам напрямую взаимодействовать с потребителями», – добавил Ланзона, заявив, что правительство должно сосредоточиться на предоставлении фермерам технологий для выхода на рынок.

«Определенно, фермеры будут нести большую часть бремени», – говорит Ланцона.

НАВОДНЕНИЕ В ПАКИСТАНЕ И ПАНИКА В СРЕДНЕЙ АЗИИ

Филиппины – это, конечно, частный пример. Но и в других странах с луком непросто. В тех же ОАЭ лук тоже не дешев (порядка пяти долларов за кило). Кстати, Ближний Восток – не лучший регион для земледелия и немалую долю продовольствия тамошние страны импортируют.

Однако вполне благополучный в этом плане Казахстан еще в конце января ввел трехмесячный запрет на экспорт лука.Запрет на экспорт ввели 28 января в основном из-за резкого увеличения спроса на лук из Узбекистана. Из-за аномальных холодов в Узбекистане была потеряна часть нового урожая, а также собранного в прошлом году. В итоге Узбекистан ввел запрет на экспорт (14 января) и стал его, наоборот, импортировать. Аналогичный запрет ввели также в Киргизии (31 января), а также в Таджикистане (30 января). В последнем он действует до сбора нового урожая.

Потерю урожая из-за заморозков Узбекистан, возможно, и пережил бы, если бы еще в конце 2022 года не столкнулся с ажиотажным спросом пакистанских импортеров. Урожай в Пакистане погубили наводнения.

В 2021 году Пакистан занимал седьмое место среди поставщиков лука на мировой рынок, да и сам был его крупным потребителем (население – более 230 миллионов человек). То есть удар получился двойным: перестали экспортировать и начали скупать.

Дальше всё посыпалось как карточный домик. В начале февраля на фоне этого «парада запретов» произошло землетрясение в Турции, из-за чего была нарушена логистика и отгрузка овощей на экспорт. К тому же непонятна судьба нового урожая лука, и в каких объемах Турция сможет его экспортировать. А ведь Турция поставляет лук в том числе в страны Средней Азии, что добавляет тамошним властям беспокойства. И не исключено, что трехмесячные запреты будут продлены или действовать до нового урожая.

Сегодня в мире проживает около 1,6 миллиарда мусульман. 23 марта – начало священного для них месяца Рамадана, во время которого потребление лука в любой мусульманской стране увеличивается. Неудивительно, что одни мусульманские страны запрещают экспорт лука, а другие – спешно им запасаются, создавая ажиотаж в мировом масштабе.

ЗАСУХА В СТРАНАХ ЕВРОСОЮЗА

К сожалению, повышенный спрос на лук в мире определяется не только прошлогодним наводнением в Пакистане. Его достаточно высокое седьмое место обеспечило 3,7% мирового экспорта. Но в числе крупнейших поставщиков лука на мировой рынок немало стран ЕС: Нидерланды (до 20% мирового экспорта), Испания, Франция. В сумме из топ-15 экспортеров в 2021 году на страны ЕС приходится почти 30% поставок на мировой рынок. И по этому луку ударили уже не заморозки и наводнения, а иные факторы.

Первый – прошлогодняя засуха в странах Европы, которую эксперты признали сильнейшей за 500 лет. Так, урожайность лука в Нидерландах упала с 57 тонн с гектара (средний показатель за последние 10 лет) до 44 т/га в 2022 году. Правда, предыдущая сильнейшая засуха случилась всего лишь четырьмя годами раньше, что наводит на невеселые размышления.

Идем дальше. Урожай стал меньше, но его себестоимость выросла: топливный и энергетический кризис, подорожание удобрений и расходов на логистику. В итоге в конце 2022 года в Польше килограмм лука стоил 2,4–2,5 злотых (в декабре 2021-го – 1,5–1,55 злотых за килограмм).

Второй фактор – украинский кризис. Далее об этом.

***

БУДЕТ ЛИ ЛУК СТОИТЬ В УКРАИНЕ 200 ГРИВЕН ЗА КИЛО?

В Украине оптовая цена лука достигла 40 гривен за килограмм – это втрое дороже, чем в прошлом сезоне, – пишет журналистка украинского интернет-издания «СТРАНА.ua» Людмила Ксенз в статье «Залило и высушило. Как лук стал самым дефицитным овощем в мире и будет ли он стоить в Украине 200 грн за кило», опубликованной 26 февраля. – Причем, как говорит руководитель проекта «АПК-информ: овощи и фрукты» Александр Хорев, в ближайшее время ценники поднимутся еще на 20% – до 50 гривен за килограмм. В рознице лук уже продают по 60–80 гривен, а в некоторых супермаркетах и по 100 гривен. С учетом дальнейшего подорожания максимальные ценники в магазинах могут составить 100–120 гривен.

«Некоторые могут продавать и по 200», – прогнозирует Хорев. То есть включается еще и спекулятивный фактор.

При этом, как отмечает эксперт, себестоимость лука даже с учетом генераторного фактора составляет максимум 10 гривен за килограмм, а если не брать в расчет затраты на решение проблем с энергоснабжением, то и вовсе 4–5 гривен.

Из-за проблем с урожаем в южных регионах страны лука в нынешнем сезоне собрали значительно меньше обычного. Если вся Европа (ЕС + Великобритания) в прошлом году вырастили 6,3 млн тонн лука, то Украина с середины 2010-х и до текущего времени выращивает в среднем один миллион тонн в год. В 2022-м – немногим более 700 тыс. тонн.

«35% поставок лука традиционно обеспечивала Херсонская область, которая из-за оккупации фактически выпала из овощного баланса страны», – отмечает Хорев.

Вот почему в Украину хлынул импортный лук. Например, поставки из Польши с апреля по ноябрь 2022 года увеличились по сравнению с аналогичным периодом 2021 года в 24 раза – до 189 тысяч тонн.

«Польша еще с весны учла повышенные потребности Украины в овощах, многие местные фермеры расширяли под нас площади. Но реальные аппетиты нашей страны превзошли все ожидания», – говорит Александр Хорев.

«Именно скачок экспорта в Украину привел к росту продаж польского лука на 60% с июля по октябрь 2022 года», – заявил эксперт РКО Вank Polski Мариуш Дивульский.

В итоге к концу прошлого года оптовые цены на польский лук превысили 19 злотых за килограмм, что втрое дороже, чем в декабре 2021 года.

В Украину лук поставляют также из Нидерландов. Одно время его везли из Средней Азии, хотя логистика оттуда значительно подорожала из-за необходимости делать крюк через страны Балтии и Польшу. Впрочем, с недавних пор этот канал прикрылся: многие азиатские страны ограничили экспорт лука из-за угрозы его дефицита на местных рынках.

«Если в прошлые годы мы начинали импортировать лук с апреля, то в этом сезоне поставки пошли буквально с сентября. Но беда в том, что и везти особо неоткуда: в Европе лук очень дорогой и его тоже не хватает, Средняя Азия из-за нехватки продукции закрывается, да и логистика оттуда стала слишком затратной», – пояснил глава Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин.

На фоне лукового ажиотажа пошли в рост цены. Например, если 27 января лук на оптовых украинских площадках стоил 27–35 гривен за килограмм, то уже 3 февраля нижняя планка поднялась до 30 гривен. По состоянию на 24 февраля оптовые ценники на лук поднялись до 40 гривен за килограмм. Причем, как говорит Хорев, «в запасе» еще как минимум 20% ценового роста, то есть будет 50 гривен за кило.

В рознице ценники на лук, которые еще в начале февраля были около 50 гривен за килограмм, сейчас подскочили до 60–80 гривен. А некоторые супермаркеты торгуют ценным продуктом и по 100 гривен. Такие высокие цены – рекорд за всю историю независимости страны и вчетверо выше, чем годом ранее. И, судя по всему, они подскочат еще, так как в цепочки торговли луком активно включаются спекулянты.

«Некоторые магазины могут продавать и по 200 гривен, – говорит Хорев. – Сегодня торгуют только те компании, которые имеют свои хранилища в Узбекистане или Казахстане, открыли там представительства и заранее заложили урожай на склады. Теперь они постепенно вывозят эти объемы, но их немного».

«Ажиотаж немного пойдет на спад только в апреле, когда начнется новый сезон в странах Средней Азии и оттуда продукция пойдет в Европу, а затем к нам», – добавил эксперт.

По его словам, в новом сезоне многие отечественные фермеры расширят площади под луком. Но главный вопрос – что будет с посевной на Херсонщине.

«Скорее всего, несмотря на деоккупацию части Херсонской области, дефицит овощей, в том числе лука, всё равно будет. Ведь основная часть урожая выращивалась на левобережной части региона, которая всё еще неподконтрольна Украине. Кроме того, многие площади находятся в прифронтовой зоне и посевная кампания там будет сложной. Так что и в новом сезоне Украина будет зависима от импорта лука, а значит, цены на него низкими не будут», – подытожил Хорев.

Помимо лука, проблемы в Украине могут возникнуть еще и с морковью. Ценники на нее недавно упали – фермеры пытались максимально распродать урожай, чтобы не тратиться на хранение «на генераторах». Еще тогда эксперты прогнозировали, что после распродажи цены пойдут вверх, так как те, кто всё же придержал продукцию, станут учитывать в ценнике «генераторный фактор». Собственно, сейчас это и происходит.

«Сейчас на опте цена 20–23 гривны за килограмм, но может дойти и до 30 гривен. В Европе из-за засухи урожай моркови тоже снизился, у нас «выпала» Херсонщина. Поэтому предложение небольшое», – отметил эксперт.

Также к весне может подорожать капуста, хотя сейчас ее продают по 5–9 гривен за килограмм в опте. При этом со свеклой и картошкой для рядовых украинцев проблем не будет. Но они возникнут для фермеров, сделавших ставку на эти культуры.

«Оптовая цена картофеля – 5–6 гривен за килограмм, он никому не нужен. Свеклу тоже продают по 6 гривен», – говорит Хорев.

Резко рванули цены на тепличные овощи. Первые украинские огурцы нового сезона продают по 180 гривен, тогда как, например, турецкие – по 100–120 гривен.

«Многие тепличные хозяйства вообще не закладывали урожай, например, Калиновский комбинат стоит. А те, кто вырастил, посчитали все расходы. Ведь и газ, и пеллеты, и электроэнергия, и логистика – всё подорожало. Будут ли украинцы покупать огурцы по такой цене – вопрос открытый. Не исключено, что ценники придется снижать», – говорит глава Ассоциации «Теплицы Украины» Алексей Чайка.

Филиппинская кряква успокоила украинскую Чайку: «Украинцы будут покупать огурцы по любой цене. Did you understand everything?»