Пай.УКР - Информационный портал Пай.УКР - Информационный портал

Как отличить качественную колбасу от низкосортной

Как отличить качественную колбасу от низкосортной

Никому не хочется вместо качественной колбасы приобрести по бешеной цене невкусное изделие, наполовину состоящее из сомнительных добавок. Такого не произойдет, если при выборе продукта обратить внимание на некоторые моменты.

Не советуем вам проверять колбасу дома, дав попробовать кошке Мусе (если она съест кусочек, то всё в порядке). Производители знают, что украинцы проверяют колбасу на кошках, поэтому добавляют в нее мышей.

Можно и даже нужно проверить качество колбасы прямо в магазине, откусив от целой палки, однако делать это нужно крайне осторожно, дабы не случился конфликт с охраной.

Поэтому лучше не рисковать, а принять на вооружение следующие 6 полезных советов:

1. ВНИМАТЕЛЬНО ОСМОТРИТЕ УПАКОВКУ

Лучше выбирать колбасные изделия в вакуумной или индивидуальной фабричной упаковке. Это сможет гарантировать, что продукт не перефасовывали в магазине по нескольку раз, а значит он свежий.

На упаковке в обязательном порядке должны быть указаны производитель, состав, дата изготовления и конечный срок реализации продукта.

Кстати, 1 июня 2012 года в братской Беларуси был внедрен СТБ 126-2011 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия». Стандарт распространяется на вареные колбасные изделия, предназначенные для реализации и непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Согласно стандарту, вареные колбасные изделия должны выпускаться в реализацию с температурой в толще батона от 0 до +6°С.

Сроки годности с даты изготовления:

– для сорта экстра и высшего сорта – не более 72 часов;

– для первого сорта, бессортовых, второго сорта и мясосодержащих, в том числе мясо-растительных – 48 часов.

Сроки годности колбасных изделий, упакованных под вакуумом и в модифицированной среде – 72 часа.

Сроки годности колбасных изделий в многослойных полиамидных оболочках (без нарушения целостности оболочки) с даты изготовления:

– для мясных колбасных изделий – 10 суток;

– для мясосодержащих, в том числе мясо-растительных колбасных изделий – 5 суток.

При нарушении целостности оболочки – 72 часа.

В СТБ 126-2011 также записано следующее: «Сроки годности колбасных изделий устанавливает изготовитель с учетом требований законодательства Республики Беларусь».

Теперь понятно, против чего протестовали жители Минска, особенно если учитывать выход вареной колбасы на Минском мясокомбинате №1: из 1 кг мяса – 1,2 кг вареной колбасы.

В Украине этот показатель составляет: 2,2 кг вареной колбасы из 1 кг мяса, но население на майданы не выходит.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА НА ЗАПАХ

Обратите внимание на то, какой именно запах исходит от колбасы. Если аромат слишком резкий и отдает химией, такая колбаса вряд ли имеет натуральный состав, поэтому ее лучше оставить на полке.

Ничего хорошего нет и в том, что изделие сильно пахнет чесноком и специями. Эти ингредиенты могут добавлять в больших количествах при использовании несвежего сырья.

3. ЧЕМ ПАХНУТ РУКИ ПОСЛЕ КОЛБАСЫ

Если после того, как вы подержали колбасу в руках, они стали пахнуть дымом, это плохой знак. Вряд ли такой продукт коптили по всем правилам. Скорее всего, его просто обработали специальной добавкой под названием «жидкий дым». Хотя она и не является запрещенной, но особой пользы не имеет.

4. НАДАВЛИВАНИЕ

Сожмите колбасу рукой. При надавливании она не должна сильно деформироваться. Качественный продукт будет сохранять форму, но в то же время он не должен пружинить, как резиновый мячик.

5. ПРОВЕРЬТЕ СОСТАВ КОЛБАСЫ

Основную информацию о продукции можно получить, ознакомившись с ее составом. В качественном колбасном изделии, изготовленном по государственному стандарту или ТУ, не должно содержаться крахмала и сои. С их помощью недобросовестные производители пытаются замаскировать некачественный продукт или сэкономить за ваш счет.

В идеале на этикетке с натуральной колбасой не должно быть указано никаких ингредиентов, кроме свинины, говядины, мяса птицы, воды, соли и специй. В некоторые сорта добавляют яйца и молоко.

6. ПОСМОТРИТЕ НА СРЕЗ КОЛБАСЫ

Определить качество колбасы можно по внешнему виду среза. Слишком яркий цвет укажет на высокое содержание химических добавок, серый оттенок означает избыток в ней сои.

Если при сдавливании колбасы появляются капли жидкости, значит в ней недостаточно мяса. Пористая структура среза означает несоблюдение необходимых технологических условий при производстве продукта. Такая колбаса может испортиться до срока реализации.

В заключение наш совет: Не увлекайтесь колбасными изделиями. Ведь не случайно ещё в 2017 году министр социальной политики Украины Андрей Рева заявил, что украинцы так бедны из-за того, что слишком много едят.

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Копирование материалов разрешается только при указании работающей ссылки на данную статью или сайт пай.укр - Уважайте чужой труд и авторство!