Пай.УКР - Информационный портал Пай.УКР - Информационный портал

Названы главные ошибки при приготовлении яичницы и шашлыка

Названы главные ошибки при приготовлении яичницы и шашлыка

Австралийско-французский шеф-повар Ману Фейлдел заявил во всеуслышание, что большая ошибка в приготовлении яичницы состоит в слишком высокой температуре. Его слова опубликовал информационный портал Daily Star.

«Если сковорода сильно нагрета, то яйца пригорят и вместо того, чтобы быть воздушными и легкими, будут иметь резиновую текстуру», – сказал адепт лягушачьих лапок и струсятины.

Кулинар посоветовал добавить в готовое блюдо some приправ. По его мнению, для хорошей яичницы прекрасно подойдут морская соль, перец и оливковое масло.

А повар Петр Пахомов в беседе с телеканалом «360» не оставил камня на камне от широко распространенного мнения, что мясо для шашлыка может замариноваться за два часа.

По его словам, это мнение является ошибочным, поэтому повар рекомендовал использовать в качестве маринада лук с солью. Также Пахомов заявил, что лук следует выжимать до выделения сока и не вешать его кольцами на шампур.

Вдобавок повар посоветовал быть осторожным с замачиванием мяса в йогуртах и кетчупе, так как в них содержится много сахара. По мнению Пахомова, с таким маринадом шашлык может обуглиться, но остаться сырым внутри, так как сахар быстро горит.

ВРАЧИ РАССКАЗАЛИ, КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ШАШЛЫК

Почуяв запах Пахомовского шашлыка, на телеканал «360» явились не запылились сразу два врача, рассказавших, какую опасность может таить маринад и как не ошибиться при выборе мяса для шашлыка.

По словам диетолога Дарьи Русаковой, в первую очередь следует проверить срок годности сырого или уже замаринованного мяса.

Она отметила, что при выборе последнего лучше отдавать предпочтение продукту с меньшим количеством ингредиентов, так как маринад с различными ароматизаторами, специями и уксусом может маскировать несвежее мясо.

«Чем меньше будет ингредиентов в составе, тем более натуральным и качественным будет шашлык», – подчеркнула диетолог.

Гастроэнтеролог Нурия Дианова добавила, что в маринаде могут размножаться опасные бактерии, в частности энтерококки и кишечные палочки, способные выжить даже при жарке. Она призвала народ не покупать мясо, которое хранится рядом с овощами и зеленью, так как велик риск попадания в него земли, спор и бактерий.

«То, что потом дает определенную схожую симптоматику с проявлением диарейного синдрома, нарушения процессов пищеварения», – сказала Нурия.

***

Следует не забывать о том, что никто не отменял правила противопожарной безопасности. Они предписывают, что расстояние от мангала или жаровни до построек должно составлять не менее 5-и метров, а площадку, где планируется приготовление шашлыка, требуется очистить от горючих материалов в радиусе 2-х метров.

Если для костра нет соответствующих приспособлений, то развести огонь можно в яме глубиной не менее 30 сантиметров и диаметром до метра. В таком случае минимальное расстояние от построек должно быть не меньше 50 метров, от лиственных деревьев – не менее 30 метров, а от хвойных – не менее 100 метров.

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Копирование материалов разрешается только при указании работающей ссылки на данную статью или сайт пай.укр - Уважайте чужой труд и авторство!