Как быстро приготовить чебуреки по рецепту украинки из Орегона

В декабре 2020 года мы поведали нашим читателям историю о Марине, нашей молодой соотечественнице, переехавшей в метрополию (штат Орегон на северо-западном побережье Тихого океана), и о том, как она готовит прекрасные европейские торты, десерты и другие пикантные блюда, которые нравятся тысячам её подписчиков («Как приготовить торт Наполеон – рецепт вековой давности в редакции украинки из Орегона», 22.12.2020 https://пай.укр/posts/1580-kak-prigotovit-tort-napoleon-recept-vekovoi-davnosti-v-redakcii-ukrainki-iz-oregona.html ).

Кусочек торта Наполеон на тарелке с ягодами и листом мяты.

Америка – это не только «страна Бога», как сказал в сентябре 1979 года папа Римский Павел Иоанн II во время грандиозной мессы в Чикаго, но и страна полуфабрикатов. Вот почему вы никогда не приготовите там вкусный торт, купив слоёное тесто в супермаркете. Имея на руках украинский рецепт, среднестатистическая американская домохозяйка сможет самостоятельно приготовить любое кондитерское изделие в домашних условиях.

Сегодня мы вновь посетили страницу Марины Let the Baking Begin, и унесли в своём клюве рецепт чебуреков – вкуснейшего блюда, в котором приправленная молотым перцем мясная начинка помещается между жареным тестом. В этом рецепте быстрого приготовления вкусных, хрустящих чебуреков с мясной начинкой Марина всё-таки использовала готовое тесто, чтобы ускорить процесс.

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ ПРАВИЛЬНЫЙ ЧЕБУРЕК

«Очень трудно удержаться, чтобы не съесть всю партию за один присест, и вам захочется, но вы должны быть сильными, – рассуждает Марина на своей странице. – Внешняя сторона правильного чебурека должна быть идеально хрустящей, почти хлопьевидной, а начинка внутри должна быть сочной и наполненной большим количеством лука. Я выросла на таких чебуреках, и если кто и знает, как готовить чебуреки, так это мои родители.

На прошлой неделе мои мама и папа решили помочь молодежи в нашей церкви собрать деньги на вечеринку, приготовив и продав вкусные чебуреки после церкви. Они сделали 350 штук, и чебуреки разошлись в течение получаса. Многие даже не успели их попробовать, потому что не успели купить.

Но я не удивилась, ведь они настолько вкусные, что могли закончиться еще быстрее! Что может не понравиться в чебуреках? Они хрустящие снаружи и сочные в середине – пальчики оближешь!

КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ЧЕБУРЕКОВ ОЧЕНЬ БЫСТРЫМ

У меня есть отличный секретный совет, который поможет вам приготовить чебуреки очень быстро: заранее приготовленные тортильи из сырой пшеничной муки!

Наша справка: Торти́лья – тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США.

Если у вас есть сырые (или даже приготовленные) мучные лепешки, вы сможете приготовить их менее чем за 15 минут – вот что я называю быстрым обедом/ужином!

Возможно, вы зададитесь вопросом: зачем вообще использовать мексиканское тесто для приготовления наших чебуреков? Так уж получилось, что и тесто для чебуреков, и тесто для тортилий готовятся из одних и тех же ингредиентов, за исключением того, что в тортильи добавляется немного пищевой соды.

Эта незначительная деталь абсолютно не заметна при окончательной проверке вкуса, поэтому я разрешаю вам использовать готовое, нежареное тесто для тортильи из пшеничной муки для приготовления чебуреков по моему рецепту».

РЕЦЕПТ ЧЕБУРЕКОВ, ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫХ И ОБЖАРЕННЫХ ДО ЗОЛОТИСТО-КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА

Время на подготовку: 15 минут

Время на приготовление: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порции: 5

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 сырых (неприготовленных) тортилий из пшеничной муки

Начинка:

1 фунт (0,454 кг) куриного или индюшиного фарша из белого или темного мяса

1 яйцо

½ чайной ложки черного перца

½ луковицы, натертой на терке или очень мелко нарезанной

2 зубчика рубленого чеснока

½ десертной ложки кошерной (не йодированной) соли

Растительное масло (я использую легкое оливковое масло) для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске тщательно перемешайте 1 фунт мяса (фарша), 1 яйцо, ½ чайной ложки перца, 2 зубчика чеснока и ½ десертной ложки кошерной соли.

2. В сковороду с тяжелым дном добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно примерно на ½ дюйма (13 мм).

3. Положите около 2 столовых ложек начинки на середину нераскатанного теста и распределите начинку по половине теста, оставив по краю примерно ½ дюйма (13 мм). Сложите тесто пополам и проведите вилкой по двум краям, чтобы запечатать.

4. Жарьте по 2 чебурека за раз, примерно по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая на другую сторону, когда первый чебурек приобретет золотистый цвет.

5. Переложите чебуреки на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Тарелка чебуреков с греческим соусом «Цацики»

6. Подавайте чебуреки отдельно, или с греческим йогуртом или соусом «Цацики».