В Италии, в которой зреют апельсины, лимоны, маслины, фиги и так далее, существует легенда, что с горы Сапо (Sapo), где совершались жертвоприношения, зола и животный жир, вытопившийся при сжигании животных на костре, смывались дождевой водой в реку Тибр. Со временем наблюдательные женщины, приходившие на берег реки стирать бельё, заметили, что в тех местах, куда попадали горные стоки, вода становилась пенистой, а бельё легче отстирывалось.